"Ho notato un notevole miglioramento nella gestione organizzativa, dalla presa della comanda, efficace e puntuale, fino alla chiusura del conto"
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Il cliente

Magnolia è il ristorante gastronomico dello chef stellato Alberto Faccani, situato all’interno del Relais Villa Margherita, sulle prime colline di Longiano, in Romagna. È un locale fine dining riconosciuto per l’alto livello della cucina, l’attenzione al dettaglio e un servizio di sala che richiede processi organizzativi impeccabili.

Relais Villa Margherita è la struttura ricettiva che ospita il ristorante Magnolia: un ambiente elegante e immerso nel verde, che combina ospitalità, ristorazione e accoglienza di alto livello. La gestione del Relais richiede un coordinamento costante tra prenotazioni, camere, servizi e ristorante.

Veranda, invece, è l’altro ristorante di Alberto Faccani, situato a Cesenatico. È un locale di cucina tradizionale di pesce, con un’impronta più informale rispetto al Magnolia, ma con la stessa cura per qualità, servizio e organizzazione operativa.

Insieme, Magnolia, Relais Villa Margherita e Veranda rappresentano tre anime complementari dell’offerta gastronomica di Faccani: l’eccellenza stellata, l’ospitalità di charme e la tradizione della cucina di mare.

La sfida

Magnolia, Veranda e Relais Villa Margherita avevano bisogno di digitalizzare processi ancora troppo manuali e scollegati. Serviva una gestione più efficiente della sala, con una presa comande rapida e precisa, un controllo aggiornato del magazzino – soprattutto per la carta vini – e strumenti per analizzare dati utili alla redditività.

Per il Relais era inoltre necessario centralizzare le prenotazioni dai vari portali e migliorare la relazione con gli ospiti tramite un CRM dedicato.

In generale, occorreva un sistema unico, moderno e integrato in grado di collegare ristorazione, ospitalità e amministrazione.

La soluzione Passepartout

Channel manager
Analisi Dati
Controllo centralizzato

Per rispondere alle esigenze di Magnolia, Veranda e Relais Villa Margherita, Passepartout ha introdotto un ecosistema gestionale completo, integrato e su misura per ristorazione e hospitality.

  • Menu è stato installato nei ristoranti Magnolia e Veranda, digitalizzando i processi di sala: presa comande veloce e precisa, gestione del servizio più fluida, carta vini sempre aggiornata grazie al collegamento con le giacenze reali di magazzino e strumenti di analisi dati per monitorare costi, performance e redditività.

  • Mexal è stato adottato come gestionale centrale per raccogliere automaticamente tutti i dati provenienti dai locali e dal Relais, garantendo una visione unica e coordinata dell’attività imprenditoriale.

  • Welcome è stato implementato al Relais Villa Margherita per gestire prenotazioni, camere e ospitalità. Grazie al Channel Manager integrato, il Relais può sincronizzare in tempo reale le prenotazioni provenienti da tutti i portali online e dal sito ufficiale.
    Il CRM integrato, inoltre, consente di proporre agli ospiti offerte personalizzate e migliorare la relazione con i clienti.

Grazie alle soluzioni Passepartout, tutte le attività di Faccani lavorano oggi in modo più organizzato, digitale e connesso, con un sistema unico che ottimizza ristorazione, ospitalità e gestione amministrativa.

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